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这是武警北京总队第七支队担负北京南站节日执

2018/12/16

这是武警北京总队第七支队担负北京南站节日执勤的官兵

  不管何种香型,其中最好的酒俱皆美不胜收、妙不可言,但对酱香型白酒的描述,是最具人文色彩的。

作者:本刊记者 李淳风 来源:南风窗 日期:2018-11-19   纸铺开,酒满上,这是写作的预告。  今天有点不一样,我插上了耳机,循环地播放着一首歌曲。  “今日得与君相识,何夕得与君相知。天若有情不负我心,君若有情不笑我痴。从此你是我的相思,日月如梭为你织。从此你是我的牵挂,最怕风雨入梦时。”  这是电视剧《汉宫飞燕》的插曲,歌词非常简单,总共只有8句,相当于一首七言律诗的篇幅。细考唱词的风格,有点《诗经》的味道:  关关雎鸠,在河之洲。 窈窕淑女,君子好逑。 参差荇菜,左右流之。 窈窕淑女,寤寐求之。 求之不得,寤寐思服。 悠哉悠哉,辗转反侧。?  孔子说:“诗三百,一言以蔽之,思无邪。”  “思无邪”的意思,就是“情感没有虚假”,“情真意切”。我们在前面的文章中已经说过,“真”,是孔子所有思想的出发点。  “真”是天真,天然之真。对于人而言,天真的意思,是“不顾命运,付出感情”。《孔雀东南飞》、“尾生抱柱”,都是天真的体现。  命运是什么?作为一个唯物主义者,我也相信宿命,因为它的另一个化身叫“社会决定论”—这是科学化了的命运。天真的人,是不自觉地反抗命运的人,表现在人的性格上,天真就是单纯。单纯是来自自然的天性体现,一切的不单纯,都是被文化“污染”过度的产物。    除了在《猩球崛起》这样的纯想象电影中,你在自然界找不到一只不单纯的猩猩。  说这首歌词简单,就是说它单纯。今天的人们,能从诗一般的语言里获得信仰的已经越来越少,他们需要理性的解读。  理性也可以,无外乎解构。一般情况下,解构的目的是反对,必须得出一个“不看好”的结论。对于这首歌,结论和它的歌词一样简单—傻。  “傻”就对了。一切的美,都起源于“傻”。  人类远祖留给我们的最早的艺术作品,是岩画。那些生动的狩猎场景,被画在黑漆漆不见天日的岩壁上,存心不让人看见。这最早的美,非“傻”而何?“发表”,对于美而言并不是初衷。?  今天要跟大家分享的是酱香美学,美酒,美酒,酒和美不可分,导语写完,杯中已空,且让我再次斟满,东方习酒。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?  美不需要解释  傻和蠢不一样,蠢是智力不足,而傻是心地善良。  中国白酒都诞生于农业社会,农业社会的一个重要特点就是顺应天时。中国的农历,二十四节气、闰年闰月非常清晰,根据这一套历法来进行农时分配,是在天灾之外保证丰收必须遵守的基本流程。  我们的祖先知道在合适的时候要做合适的事,然而不明白其科学内涵。春分,秋分,分毫不差,但不知道它们和赤道平面与地球绕日公转平面之间的23°26′的夹角有关。  中国科学和西方科学不一样,我们一直以经验积累为基础,而他们从中世纪转向了以假设、验证为基础,即现代科学。中国传统的科学是经验主义的,经验主义的意思是,知其然而不知其所以然。  听上去挺让人沮丧的,但是,大可不必。  人类科学的发展不是单线的,现代科学只是一条突变线索,然后它占据了主导地位,整个世界都不得不围绕着它运转。五四时代高扬的旗帜之一“赛先生”,就是现代科学,自那以后中国就围绕着它运转了,甚至也紧接着照搬“科学主义”,一切都以科学理性为解释标本。  但在这个世界,有些东西是科学不能完全解释的,比如信仰,比如激情之爱,比如酒—尤其是中国的酱香型白酒。  信仰和激情之爱,都无法用科学来真正解释,最后都要归结到一点:傻。  酒亦如此。  科学美不美?美。但那是理性的美,秩序的美,强加的美,不可辩驳的美。虽然是事实,但有时候人们会不喜欢它,因为它对人构成了限制。  现代工业制度从经济学角度看如此科学,但身在其中的人们却不喜欢它,感到压抑,想要逃离,向往诗与远方。真正的艺术作品距离科学如此之远,但人们都被它感动,想要拥抱它,至少从与它的片刻相对中,感受到了心灵的自由。为何如此?  就因为人作为人,总有一些东西是不需要任何解释的—比如爱情。  从这个分析框架出发,你才能领略周星驰的深刻:“爱一个需要理由吗?”“不需要吗?”“需要吗?”“不需要吗?”……  不需要解释就被我们珍视的东西,是人文的美。游人去黄山看日出,去海边看日落,为什么?两个人激情相爱,在甜蜜中走向婚姻,为什么?  是因为投入与产出的衡量吗?如果这样,那就对不起“人”这个字了。  美酒也是如此。好酒和差酒,粮食投入也许差不多,三斤粮食一斤酒,但我们就应该认为它们在价值上相等吗?  人可以傻,但不可以蠢。?  天真酱香  就酿造过程而言,中国白酒流派中最“傻”者,莫过于酱香。我在习酒厂了解过生产的全流程,同时也读了一些关于白酒的专业书籍,深知酱香的“傻”之所在。且让我们把酱香习酒比作一个人吧,叫他先生好了。  酿酒可以用各种粮食,而先生偏要用粮食中最硬最韧的糯小红粱;发酵可以把粮食粉碎,取得最高的效率,但先生偏要整颗投入;生产可以尽量获得最短的周期,但先生偏要恪守天时,端午制曲,重阳下沙,二次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,一年只能运转一个回合;蒸馏可以降低温度、提高产量,而先生偏要高温蒸馏,去掉更多不利于健康的杂质,产量也因之下降;上市前可以减少储藏时间,降低仓储成本,而先生偏要在至少5年储藏以后才允许上市。  先生很傻,对不对?  前面说过,“傻”是单纯,是天真,是美的根源。  中国人对美的理解,最开始是一种味觉。美是从对吃饱肚子的追求中感受到的,在匮乏时代,吃是最单纯、最天真的快乐,能够吃好,就是美,“羊大为美”。最美妙的味觉莫过于“鲜”,这在异域文明里找不到对应词汇,既贴切又玄妙,这是中国传统美学的重要特点。从字的结构上看,“鲜”是鱼的味道,是羊的味道。  要把羊养大,唯一的办法就是“精心+时间”—这是创造美必须遵行的通则。  所谓工匠精神,也是如此。每个工匠的创造性强弱与其独特天赋有关,但“精心+时间”是谁也无法绕开的。很早以前我就给工匠精神下过一个定义:这是“傻子”的游戏。“傻子”界定主体,是说他们心地善良,不计成本;“游戏”则描述目的—单纯是为了快乐。艺术家创造艺术品,产业工人制造工艺品。前者是单纯的美,天真的美,是工匠不计投入创造的美,而后者本身不生产美,只是对前者创生之美的肤浅模仿。  这和爱是同一个道理,爱不是源于聪明的设计,而是酝酿于“精心+时间”。不管是情人热恋还是夫妻平淡过日子,不管是情投意合还是痛苦的单相思,都要由真诚和时间来描述。正因为情真意切,而且被时间检验,才诞生了爱情的美,即便是痛苦的单相思,也时刻有美萦绕心头。  如果爱情被简化成下面这样两种场景,那就无所谓美了:  1.“这位美女,我们在一起吧?”“好啊。”“成交,先去吃个饭,回头把证领了。”  2.“这位美女,我们在一起吧?” “。”“算了,下一个!”  现代社会的很多工艺品式的爱情,就是这样发生着,里面缺少了美。现代社会的大部分消费品,也是这样生产着,里面无所谓美。  写到这里,我们该回味一下《相识相知》的歌词了:  “今日得与君相识,何夕得与君相知。天若有情不负我心,君若有情不笑我痴。从此你是我的相思,日月如梭为你织。从此你是我的牵挂,最怕风雨入梦时。”  歌词虽短,却被美浸润,美如心树,绿意盎然。不知道要多久,当这位小伙子鼓足勇气告诉了对方,或者双方在相处中彼此心领神会,心树就倏然开花。  酱香之美,亦复如是。?  世界消失了  对不同香型的白酒,有不一样的描述方式,这是评酒师们需要掌握的格式,也是行业公认准则的一部分。其中对高质量的酱香型白酒的评价,用词往往会涉及“细腻丰满”“诸味谐调”“优雅醇厚”等。  不管何种香型,其中最好的酒俱皆美不胜收、妙不可言,但对酱香型白酒的描述,是最具人文色彩的。  我们在前面的文章中已经说过,这是一种君子之美。君子之美是基于真诚这一基础,通过内省式的自问、天问,对真理、美善孜孜地求索,对社会共存的规范长期思考与内化的结果,是修为之美。  鸡汤不是没有道理,只是没有逻辑。有鸡汤就说:爱情是一种修行。这和上文对爱情的分析结论一致。事实上一切的美都和君子之美一样,是修为的结果:“精心+时间”。  人为什么需要爱情?从自然机制上说,是为了物种延续。但人是超越自然机制的,因为他有价值观,价值观就是“什么是美”。感受爱,感受美,是人区别于动物的特质,没有爱,没有美,人无法生存。  心理学大师弗洛姆先生以思接千载的大视野解释过这一社会机制。结合他的名著《逃避自由》和《爱的艺术》,我们把这一机制简单梳理一下。  “伊甸园”是人的自然状态,自然状态就是懵懂状态,或者动物状态,这个状态下的人没有情感,没有忧愁。知善恶树赋予了人类以道德,也赋予了人类对爱与美的感知能力,他就超脱动物界了,折射到神话里,就是被上帝赶出了“伊甸园”。亚当和夏娃曾经想回去,但被手执火剑的天神阻挡,意指人再也回不到自然状态,人已经和动物区别开来了。  然而人在心理上始终想回去,因为人同时能感受到孤独,孤独的味道很不好受。所以,人有回归“母腹”(自然)的冲动。“母腹”“子宫”是回不去的,人已经在自然面前自由了,但一直有一种“逃避自由”的倾向。衍生到社会状态里,就是人希望被整合进一个体制,甚至被专制,被支配,这样就能把孤独从心头隔离出去。  不过,现代社会发展的总体趋向是个人主义的,个体越来越自由,也越来越孤立。那么人就必须想方设法和他人、和群体建立联系,让自己在心理上能生存下去。  爱情就在此时登场了。爱情是两个人的互相成全,让彼此不孤独。要达到这一目标,最佳状态就是进入“创造性的爱”,让它深刻,恒久,把双方合为一体,这样我们就会忘记孤独带来的恐惧感。  “创造性的爱”是难能的,不过即便是最浅表的爱,也能起到忘记孤独的作用,只不过比较短暂。忘记孤独不是真的不再孤独—人注定是孤独的,但是沉醉其中时,“世界消失了,与世隔绝的感觉也随之消失”。  所以,朋友们,如果你能够从生活中持续地感受美,感受爱,那么世界就永远在你面前消失。  君子就是这样的人,“仁者爱人,勇者不惧,智者不惑”,他进入了“创造性的爱”,他的一生都不再孤独,不再恐惧。  他永远天真,但一直在爱与美的海洋里畅泳。  这组谈酒的文章一共写了5篇,2万字左右,持续两个多月,受到很多朋友的厚爱与捧场,今天就告一段落了。没有遗憾,因为话到此处,我们已经彻底理解了下面这句话的含义:  君子之品,东方习酒。


新京报讯(记者 张泽炎 实习生任婉晴)12月15日,新京报记者走访了加拿大鹅()位于北京三里屯的中国内地首家旗舰店。原定于今日开业的加拿大鹅三里屯旗舰店,于14日在官方微博中称因“施工原因”而导致推迟开业。目前该店铺开业时间待定,其官方微博在回复网友时称开店时间将另行通知。


加拿大鹅中国内地第一店将推迟开业


新京报记者致电加拿大鹅官方客服,对方称内部通知将于12月底开业,具体推迟开业原因内部并不清楚。


12月15日,加拿大鹅三里屯旗舰店门口写着“店铺正在装修中,暂停营业”的牌子。新京报记者张泽炎摄



新京报记者注意到,加拿大鹅三里屯旗舰店位于北京三里屯太古里商业区北区11号院7号楼,周围高端奢侈品牌较多,有、等店铺。目前该店店门紧闭,外部装修基本完工,“”的商标被蒙住,门口有牌子表示“店铺正在装修中,暂缓开业”,且看不到工作人员。据记者目测,加拿大鹅三里屯旗舰店占地面积约为400平米左右。


12月15日,加拿大鹅三里屯旗舰店所在大楼仍在装修。新京报记者张泽炎摄


新京报记者注意到,虽然店铺推迟营业,但透过玻璃门可看到部分羽绒服及饰品已经挂好。有清洁人员称,昨天加拿大鹅已经有员工过来上班,且内部员工对他表示将于今日上午10点开业,但今天推迟营业。

此外,新京报记者发现,7号楼只有一层及二层为加拿大鹅店铺,目前正在装修的是该楼的三至五层,为另一家店铺,装修噪音较大。记者从安全通道进入7号楼后发现只能进入三层及以上,负责装修的工人对新京报记者表示该店铺预计将于12月底完工。值得注意的是,在一层的楼道里,记者发现地上有一块木头尚未收拾,写着“北京大鹅,百叶”。


12月15日,加拿大鹅三里屯旗舰店。新京报记者张泽炎摄


当记者询问附近店铺工作人员及安保人员时,他们显得颇为谨慎,对记者表示“不知道什么原因推迟开业,也不知道他们什么时候会开业。”

新京报记者在加拿大鹅店铺门口拍摄期间,陆陆续续有顾客前来咨询加拿大鹅的情况,多为拍照及议论。“身边有朋友、同事在穿加拿大鹅,自己还没有买,但今天过来看就是有想要买的想法。大家普遍反映还比较暖和,还挺好的,是特别御寒的一个品牌。”某消费者对新京报记者表示。

不过,也有消费者对新京报记者表示:“听朋友们说过这个品牌,但是周围的人很少购买。因为感觉性价比比较低。羽绒服嘛,它就只是一个牌子而已,虽然质量是不错的,但是它的价位太高了。”

消费者宋先生认为,穿加拿大鹅是一种潮流:“我是通过一个加拿大的朋友知道这个品牌的,他推荐给我的。身边穿这个牌子的朋友很多,感觉已经是一种潮流,我自己也打算买。它也是刚登陆北京,穿上显得比较潮。我看评论挺好的,质量也应该挺好的,主要是保暖、款式还挺时尚的。对于这个价位,以自己的消费能力还是可以接受的。”

北京某房产中介人员对新京报记者表示,三里屯太古里位于北京黄金地段,该地段附近面积约为400平米的商铺月租金在8万-10万左右。此外,某装修公司对新京报记者表示基础装修价格在30万以上。

加拿大鹅官网显示,该品牌是加拿大户外高端服饰制造商,创立于上世纪50年代。上世纪80年代后,该品牌成为南极科考队指定的御寒服。2017年3月,该品牌在纽约证券交易所和多伦多证券交易所同时上市交易。

该公司11月份发布的2019财年第二季度业绩报告亮点颇多。报告期内,加拿大鹅营业收入增长33.7%至2.33亿加元,每股摊薄净收益增加36.4%至0.45加元。而对于2019财年接下来的预期,公司十分乐观地表示,年收入增长至少30%,调整后每股摊薄净收益年增长至少40%。

值得注意的是,在财报中,加拿大鹅反复提到了中国市场的重要性。实际上,今年5月末,该公司正式宣布了在大中华区的“扩张战略”,其中包括在上海设立大中华区总部、今秋在北京太古里三里屯和香港开设旗舰店和与阿里巴巴旗下天猫平台合作开展中国市场电商业务。

9月12日,加拿大鹅天猫官方旗舰店正式上线,产品涵盖男士、女士、儿童人群,包括羽绒服、配饰、针织衫等品类,产品价格在1100-10900元之间。加拿大鹅参与了前不久的双十一狂欢节,根据阿里巴巴日前发布的报告《2009-2018天猫双11十年洞察:新消费时代到来》,刚来天猫开店不久的加拿大鹅一小时成交轻松破千万。

10月16日,加拿大鹅在大中华区的首家线下实体门店在香港国际金融中心开业;11月7日,加拿大鹅在三里屯太古里瑜舍中庭开设了一个大约50平米左右的快闪店,展示其2018秋冬系列新品。

然而,本来预计于12月15日开始营业的中国内地第一家加拿大鹅实体店,却意外因“装修原因”推迟营业。12月14日,加拿大鹅官方微博在回复网友关于三里屯旗舰店开业时间时表示,因施工原因,该品牌原定于明天在北京三里屯开设的第一家中国内地店面将推迟开业,具体开业时间再等信息,将通过官方渠道进行公布。


波司登的春天,加拿大鹅过冬


从12月4日开始,加拿大鹅的股价一路下行——从12月4日到7日三天,该公司股价累计下跌15.89%(5日停牌),昨日收盘时较12月5日(68.38美元/股)回落超20%,至52.11美元/股,市值合计蒸发百亿人民币。由于时间点比较敏感,有媒体认为此事与加拿大当局代表美国政府扣留华为首席财务官孟晚舟事件有关。

新京报记者 张泽炎 梁辰 实习生 任婉晴 编辑 徐超 校对 李铭


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